山西刀削面培训 专业山西刀削面技术培训

项目有：
一：面类：正宗兰州牛肉拉面，山西刀削面，安徽板面，河南烩面。老北京炸酱面，陕西油泼扯面，担担面，宜宾燃面，豌杂面，重庆小面系列，肉丝炒面，陕西凉皮，凉面
朝鲜冷面，哈尔滨烤冷面。
二：早点：台湾香酥大油条（色泽红亮、口感松软，无涩味，外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲，内空、凉后不塌、不筋、不硬、省油，油条不变形、不吸油，表面平整、均匀，无塌陷；组织细腻、绵密；无碱无矾无臭粉第四代油条技术），杭州小笼包，蒸功夫大包子，天津耳朵眼炸糕，山东水煎包，上海生煎包，麻团，炸饺子，锅贴，五谷豆浆，豆腐脑，馄饨，胡辣汤，八宝粥，炒肝，单县羊肉汤
三：饼类：酥脆鸡蛋灌饼，台湾手抓饼，五谷煎饼，山东大煎饼，天津烧饼，黄桥烧饼，山西烧饼，酱香饼，金丝饼，韭菜鸡蛋饼，香河肉饼，香酥牛肉酥饼，麦多馅饼，掉渣饼。
四：黄焖鸡米饭，黄焖排骨饭，黄焖鸡珍饭，黄焖猪蹄饭，黄焖牛肉饭，黄焖肥肠饭，黄焖素什锦。
五：特色小吃：骨汤麻辣烫，重庆酸辣粉，正宗云南过桥米线，砂锅土豆粉，老北京卤煮火烧，淮南牛肉汤，南京鸭血粉丝汤，驴肉火烧，经典黑色，黄色臭豆腐，特味炸鸡柳
煲仔饭，小碗蒸菜，木桶饭，荷叶炒饭，台湾卤肉饭，老北京冰糖葫芦，奶香脆皮麻花，金丝枣糕，宫廷桃酥，驴打滚，豌豆黄，艾窝窝，山楂糕。
六：骨里香酱肉：百年老汤工艺流程，不放香精，味道极佳，卖相极好，三天不变色，吃着有回香味。猪类有：五香猪头肉，猪口条，猪耳朵，猪肠，猪肝，猪肺，猪肚，猪蹄，
猪尾巴，五花肉。
鸡类有：整鸡，鸡腿，鸡翅，鸡胗，凤爪。
七：烤鸭， 烤鸡：老北京脆皮烤鸭，啤酒烤鸭，南京盐水鸭，久久鸭，周黑鸭，烤鸡排，摇滚烤鸡，麦肯炸鸡。
八：营养粥：皮蛋瘦肉粥，银耳莲子粥，小米南瓜大麦粥，香菇青菜大米粥，银耳山药粥，桂圆八宝黑米粥，绿豆百合珍珠粥，莲子山药粥。
九：烧烤：烤羊腿，烤羊排，烤羊肉串，烤板筋，烤鸡肉串，鸡心，鸡胗，烤馒头，烤鱼，烤各种蔬菜。
十：铁板：铁板鱿鱼，铁板牛肉串，铁板鸡肉串，铁板馒头，铁板素串。
十一：干锅，火锅类：老北京铜锅涮肉，小火锅，干锅鸭头，麻辣香锅，铁锅柴鸡，排骨鸡，鸡公煲，筋头巴脑，老鸭汤，特色羊蝎子火锅
石锅鱼，石锅鸡，炝锅鱼，农家大灶台地锅鱼，地锅鸡。
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